|
Котелок, Всё, что ели до внедрения картошки |
|
|
|
13 Dec 2006, 22:23
|
Рождённая в Самхейн
Группа: Жители
Сообщений: 1420
Регистрация: 5-August 2006
Из: Протвино (Южное Подмосковье)
Пользователь №: 150
|
Я не хочу лишиться никого! Этот творог, как я выяснила, присутствует в современной кулинарии. Как начинка (фарш) для овощей, салатная такая заправка. Помидорки, огурки, перчик и т.п. вычищают изнутри, как лодочку, и фаршируют. Добавками может служить всё, что вы любите (кроме колбасы, наверное). Очень свободный рецепт.
--------------------
Читайте детям книги, а не нотации! Г.Остер
|
|
|
|
|
16 Jan 2008, 01:20
|
Новосёл
Группа: Жители
Сообщений: 16
Регистрация: 16-May 2007
Из: Русский Север
Пользователь №: 2163
|
Для тех,кто немного потерялся-СЫР-это первичный творог,полужидкий,который еще не заТВОРИЛИ (не завязали,то есть не вывели влагу).Отсюда и пошли СЫРНИКИ (думаю многие в детстве недоумевали,почему сырники делают из творога,а не из сыра).На Украине до сих пор творог так и называется СЫР. По поводу крахмала-его заменяли овсяные хлопья или овсяная мука.
А по поводу кухни.На игры часто берем с собой квас-кто какой может.Но если река далеко,а погреб рыть на день смысла не имеет-как сохранить его холодным?Может кто то знает способы?А то теплый квас,даже если на бруснике-это мерзко.А кто-нибудь на играх пытался соответствовать кухне времени?И если да-то что готовили????
--------------------
Слово мое крепко,аки кремень чисто,аки ключевая вода надежно,аки плечо друга верного
|
|
|
|
|
22 Jan 2008, 23:45
|
Ни ведьма, ни колдунья
Группа: Мастeра
Сообщений: 1115
Регистрация: 23-July 2007
Из: Москва
Пользователь №: 2424
|
Цитата(Даждья @ Jan 16 2008, 01:20 AM) А кто-нибудь на играх пытался соответствовать кухне времени?И если да-то что готовили???? А зачем на играх соответствовать кухне времени? Да и какому времени-то, если это игра??? Игры ж, как правило, по каким-то произведениям делаются. И если это фэнтези, то порой пойди пойми какое там время, если мир вообще вымышлен! Другое дело - реконструкция... Но это совсем другое! там стараются соответствовать кухне реконструируемой эпохи.
--------------------
В мире достаточно света для тех, кто хочет его видеть... (М. Твен)
Я пущенная стрела... И нет зла в моем сердце, но... Кто-то должен будет упасть всё равно... ("Пикник")
В любых делах, при максимуме сложностей, Подход к проблеме всё-таки один: Желанье - это множество возможностей, А нежеланье - множество причин. Эдуард Асадов
|
|
|
|
|
1 Feb 2008, 09:18
|
Ни ведьма, ни колдунья
Группа: Мастeра
Сообщений: 1115
Регистрация: 23-July 2007
Из: Москва
Пользователь №: 2424
|
Candle, если я не ошибаюсь, то это земляное яблоко произрастало в горах у племени Итигул. Так зачем тебе оно? )) Прообразом его, может быть, и правда являлся топинамбур. Но не надо забывать, что это всё же вымысел
--------------------
В мире достаточно света для тех, кто хочет его видеть... (М. Твен)
Я пущенная стрела... И нет зла в моем сердце, но... Кто-то должен будет упасть всё равно... ("Пикник")
В любых делах, при максимуме сложностей, Подход к проблеме всё-таки один: Желанье - это множество возможностей, А нежеланье - множество причин. Эдуард Асадов
|
|
|
|
|
1 Feb 2008, 22:30
|
Ни ведьма, ни колдунья
Группа: Мастeра
Сообщений: 1115
Регистрация: 23-July 2007
Из: Москва
Пользователь №: 2424
|
Candle, да кто ж говорит, что хуже? Нет, дело в не в этом. Я, наверное, просто не очень понимаю зачем оно? Просто попробовать что тогда ели? ))
--------------------
В мире достаточно света для тех, кто хочет его видеть... (М. Твен)
Я пущенная стрела... И нет зла в моем сердце, но... Кто-то должен будет упасть всё равно... ("Пикник")
В любых делах, при максимуме сложностей, Подход к проблеме всё-таки один: Желанье - это множество возможностей, А нежеланье - множество причин. Эдуард Асадов
|
|
|
|
|
2 Feb 2008, 01:13
|
Обживающийся
Группа: Жители
Сообщений: 81
Регистрация: 4-January 2008
Из: г. Мирный (Якутия)
Пользователь №: 2520
|
Цитата(ienna @ Feb 2 2008, 04:30 AM) Candle, да кто ж говорит, что хуже? Нет, дело в не в этом. Я, наверное, просто не очень понимаю зачем оно? Просто попробовать что тогда ели? )) А почему бы и нет. Мне бы очень хотелось научиться леваш делать, и пусть моё чадо ест его вместо конфет, где одни Е с номерами. Может, зубы целее были бы.
--------------------
Когда ты родился - все вокруг улыбались, один ты плакал. Проживи жизнь так, чтобы когда когда ты умер -все вокруг плакали, а ты один улыбался. (Грузинская народная мудрость). Счастье для всех, даром! И пусть никто не уйдёт обиженный (А. и Б. Стругацкие "Пикник на обочине")
|
|
|
|
|
2 Feb 2008, 01:20
|
Ни ведьма, ни колдунья
Группа: Мастeра
Сообщений: 1115
Регистрация: 23-July 2007
Из: Москва
Пользователь №: 2424
|
Цитата(daidre @ Feb 2 2008, 01:13 AM) Мне бы очень хотелось научиться леваш делать, и пусть моё чадо ест его вместо конфет, Да, идея привлекательная... Так, а где брать рецепт? )))
--------------------
В мире достаточно света для тех, кто хочет его видеть... (М. Твен)
Я пущенная стрела... И нет зла в моем сердце, но... Кто-то должен будет упасть всё равно... ("Пикник")
В любых делах, при максимуме сложностей, Подход к проблеме всё-таки один: Желанье - это множество возможностей, А нежеланье - множество причин. Эдуард Асадов
|
|
|
|
|
2 Feb 2008, 07:14
|
Почётный житель
Группа: Жители
Сообщений: 457
Регистрация: 9-January 2008
Из: Подмосковье
Пользователь №: 2523
|
Да, к сожалению в книге не очень подробно написано, как вываривать ягоды, с чем - с медом или сахаром. Хотя вряд ли тогда был сахар, все делали с медом. Еще мне понравился обычай, когда Оленюшка жарит блины для своего жениха. "Девушка, которой назавтра предстояло прозваться невестой кузнеца Шаршавы Щегла, молча вышла из дому, неся на ладонях старинное блюдо с блинами, закрытое от нехорошего глаза длинным, богато вышитым полотенцем." Вот бы поподробнее узнать рецепт этих блинов - тонкие, кружевные, нарядные.Конечно, на печке испечь блины и на газовой плите - боооольшая разница! Я на даче пекла на печке, ну очень вкусные были блины! Пока плиту не поставили, все варила на печке. С дымком....
--------------------
Не нужно лишних слов. Просто запустите WORD!
|
|
|
|
|
23 Mar 2008, 17:49
|
Любимый житель
Группа: Мастeра
Сообщений: 851
Регистрация: 9-March 2008
Из: Сибирь
Пользователь №: 2552
|
Цитата(фрея @ 4 Feb 2007, 00:14) Вот например я бы с удвольствием сделала своей малышке леваш или сболтала бы кисель из сушеной черники(что у них там было вместо крахмала-то?). Думаю, что крахмал заменяла мука. Томочка какая ты хозяюшка! Твой "пряный творог" я сделала просто, на тосты. Пошли на ура! А вот рыбу с клюквой и медом попробую на следущие выходные. Цитата(фрея @ 4 Feb 2007, 00:14) А вооще здорово было бы собравшись как-то летним приятной компанией единомышленников днем/вечером устроить стол по веннски или аррантски (саккаремски, сегвански....) Я -за!
--------------------
Я в лесах соберу слова.. Я огонь напою вином...(с) МЕЛЬНИЦА
|
|
|
|
|
23 Mar 2008, 22:02
|
Птица Счастья
Группа: Жители
Сообщений: 381
Регистрация: 22-November 2007
Пользователь №: 2499
|
Цитата(Лия @ 23 Mar 2008, 17:49) QUOTE(фрея @ 4 Feb 2007, 00:14) А вооще здорово было бы собравшись как-то летним приятной компанией единомышленников днем/вечером устроить стол по веннски или аррантски (саккаремски, сегвански....) Я -за! а меня тогда за дегустатора)))
--------------------
Говорят, что нужна всего одна минута, чтобы заметить особенного человека, всего час-чтобы оценить его, и всего день-чтобы его полюбить, но затем тебе понадобится целая жизнь, чтобы его забыть
|
|
|
|
|
24 Mar 2008, 09:00
|
Тётушка Сова
Группа: Мастeра
Сообщений: 809
Регистрация: 27-June 2007
Из: Питер
Пользователь №: 2418
|
Цитата(Candle @ 2 Feb 2008, 07:14) Да, к сожалению в книге не очень подробно написано, как вываривать ягоды, с чем - с медом или сахаром. Хотя вряд ли тогда был сахар, все делали с медом. Candle, этот рецепт один в один похож на то, как у нас дома делали пастилу. Из яблок, сливы и т.п. Вываривали довольно долго с небольшим количеством воды (как на повидло, только без всякого сахара, мёда и прочих подластителей), потом протирали через сито или даже просто через дуршлаг, раскатывали тонким слоем на больших фанерных листах, застеленных вощёной бумагой, и сушили в тени или на солнышке, только прикрыв от сильного жара опять же бумагой. Потом готовую скатывали трубочками и так хранили (если честно, долго хранить не приходилось, оно всё уходило "влёт" ). Правда, сушка естественным теплом возможна только там, где достаточно жарко. Думаю, что можно в духовке сушить. Раскатав на фольге, например.
--------------------
Те, кто надел на глаза шоры, должны помнить, что в комплект входят еще узда и кнут. (Станислав Ежи Лец)
Ein Kluger bemerkt alles, ein Dummer macht ueber alles Bemerkungen... (Heinrich Heine) [Умный всё замечает, глупец обо всём делает замечания... (Генрих Гейне)]
Вдохновение - это умение приводить себя в рабочее состояние. (А.С. Пушкин)
|
|
|
|
|
24 Mar 2008, 17:41
|
Любимый житель
Группа: Мастeра
Сообщений: 851
Регистрация: 9-March 2008
Из: Сибирь
Пользователь №: 2552
|
Цитата(Ako @ 24 Mar 2008, 12:00) Candle, этот рецепт один в один похож на то, как у нас дома делали пастилу. Из яблок, сливы и т.п. Вываривали довольно долго с небольшим количеством воды (как на повидло, только без всякого сахара, мёда и прочих подластителей), потом протирали через сито или даже просто через дуршлаг, раскатывали тонким слоем на больших фанерных листах, застеленных вощёной бумагой, и сушили в тени или на солнышке, только прикрыв от сильного жара опять же бумагой. Потом готовую скатывали трубочками и так хранили (если честно, долго хранить не приходилось, оно всё уходило "влёт" ). Правда, сушка естественным теплом возможна только там, где достаточно жарко. Думаю, что можно в духовке сушить. Раскатав на фольге, например. Да, это очень вкусно! Мы их ели , как ириски, они жутко вязкие! Только бабушка всегда в теньке сушила, духовку не признавала! А меня соседка угостила вкуснейшей вещью! Мороженная брусника с медом!!! Мед подмерз, стал вязкий, лучше всякого мороженого!
--------------------
Я в лесах соберу слова.. Я огонь напою вином...(с) МЕЛЬНИЦА
|
|
|
|
|
24 Mar 2008, 18:34
|
Тётушка Сова
Группа: Мастeра
Сообщений: 809
Регистрация: 27-June 2007
Из: Питер
Пользователь №: 2418
|
Цитата(Лия @ 24 Mar 2008, 17:41) Мы их ели , как ириски, они жутко вязкие! Та пастила, что делали у нас, вязкой не получалась. Наверное, это зависит от толщины слоя. Чем тоньше - тем менее вязко. Мороженная брусника с мёдом - звучит вкусно! Брусника ведь слегка с горчинкой, по идее очень пикантное должно быть сочетание.
--------------------
Те, кто надел на глаза шоры, должны помнить, что в комплект входят еще узда и кнут. (Станислав Ежи Лец)
Ein Kluger bemerkt alles, ein Dummer macht ueber alles Bemerkungen... (Heinrich Heine) [Умный всё замечает, глупец обо всём делает замечания... (Генрих Гейне)]
Вдохновение - это умение приводить себя в рабочее состояние. (А.С. Пушкин)
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
Наши партнёры:
| |