IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Чай и кофе!
Lorelea
сообщение 22 Nov 2006, 00:36
Сообщение #1


Мечтатель
******

Группа: Жители
Сообщений: 969
Регистрация: 24-May 2006
Из: Питера
Пользователь №: 75



Эти два напитка имеют очень древнюю историю и существует великое множетсво способов заваривания и употребления.
Настоящая хозяйка, как мне кажется, должна уметь правильно заварить чай и уметь хорошо сварить кофе. А еще интересно узнать, как это делают другие!

Я кофе не пью, поэтому буду рассказывать про чай:
По скольку у нас в стране, так уж повелось, в основном пьют черный чай - мой рассказ пойдет о нем. Черный чай проходит длительный период обработки: сбор, завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, сортировку и расфасовку. На фабрике из одного и того же свежего чайного листа можно получить разные продукты. В то же время для производства одного сорта чая в разных странах применяют разные технологии. Чай нужно выбирать с умом, от неправильного хранения чай быстро портится. Хороший чай никогда не должен пахнуть:
а) Гарью, чем-то жженым. Это характерно для пересушенного, перегоревшего чая.
б) Металлом. Это очень специфический запах – нечто среднее между бурно окисляющейся медью и ржавчиной. Часто бывает из-за некачественной ферментации в процессе изготовления, или из-за неправильного хранения (без воздуха в полиэтилене).
в) Чем-то посторонним (бензином, косметикой, рыбой и т.д.). Это все показатели неправильного хранения.

Хороший черный чай имеет смолисто-цветочный, сладкий аромат. Он заваривается водой, имеющей температуру 90-95 градусов. Сперва я согреваю чайник (обдаю кипятком и потом вытираю насухо), потом засыпаю чай: одну чайную ложку, если пью одна. А если с гостями, то по количеству гостей (только нужно учитывать, что на каждую ложку чая требуется как минимум 200 милилитров воды). Потом заливаю горячую воду на 1/3 чайника и даю настояться. А потом доливаю чайник до верха и разливаю по чашкам! Черный чай настаивается 5-8 минут. Нужно просто не забывать, что сначала чайные листья отдают воде цвет, а вкус только через некоторое время.
Если кто-то любит чай с молоком, нужно сначала наливать молоко в чашку и чай наливать уже в молоко, причем желательно по краешку чашки.
Самый горький из черных чаев - цейлонский. Он же и самый темный по цвету настоя. Самый мягкий - китайский. И средний - индийский. Я люблю китайские черные чаи (Юннань - он утренний, бодрящий и имеет послевкусие чернослива; и Кимун - вечерний чай, который имеет легкий аромат дымка). А еще я люблю индийские чаи из района Ассам, медно-красные и пахнущие цветами, потому что чайные кусты растут рядом с цветочными деревьями.

А что пьете вы?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Вэйла
сообщение 22 Nov 2006, 14:14
Сообщение #2


cailleach
******

Группа: Жители
Сообщений: 1452
Регистрация: 29-July 2006
Из: Москва
Пользователь №: 138



очень люблю чай. любой. черный, зеленый. обожаю матэ. вообще очень нравятся всякие чайнички. и конечно - чайная церемония.
кофе - если только с молоком, или всякие там латте и с бэйлисом, ибо просто вкусно.


--------------------
Танцуй, ведьма, танцуй!


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Константин
сообщение 22 Nov 2006, 15:42
Сообщение #3


МедведЬ
******

Группа: Жители
Сообщений: 1794
Регистрация: 17-April 2006
Из: Москва-Полтава.
Пользователь №: 50



Извенятушки, ошибся адрессом!!


--------------------
Ты можешь проснуться
И оставить печаль для других.
Ты можешь поверить в то, что
Здесь больше зрячих людей, чем слепых.
Ты можешь перечеркнуть сценарий
И выключить телеэфир.
Ведь проще простого изменить этот мир.
(С) Пилот
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Terra
сообщение 22 Nov 2006, 16:28
Сообщение #4


Кошкоуполномоченная
*****

Группа: Жители
Сообщений: 496
Регистрация: 22-June 2006
Из: Москва
Пользователь №: 107



ПРОТЕСТУЮ! Костя - в "перешёптывания за окошком" пожалстя переместись.


По теме: мне больше по вкусу чай. Очень люблю всякие вкусненькие - с мятой, с малиной, с бергамотом, или просто травные сборы.


--------------------
Не играй - согнём!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Томочка
сообщение 22 Nov 2006, 16:42
Сообщение #5


Рождённая в Самхейн
******

Группа: Жители
Сообщений: 1420
Регистрация: 5-August 2006
Из: Протвино (Южное Подмосковье)
Пользователь №: 150



Моё любимое питьё:

КОФЕ-ГЛЯССЕ

На 4 порции:

вода - 1 л,
кофе - 8 ч. ложек,
мороженое сливочное или пломбир - 4 порции

В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но не кипятить, дать остыть в закрытой посуде, процедить.
Высокие стеклянные стаканы до половины залить черным кофе, сверху положить мороженое, подать с соломинкой.


Всё же я пью по самочувствию. Надо проснуться резко, очнуться- тогда, ес-сно, кофе. Лучше сваренный (Не люблю растворимый в принципе). Чёрный.


КОФЕ ПО-АРАБСКИ

4 стакана воды,
5-6 ст. ложек молотого кофе,
1 ст. ложка сахара.

На дно кофейника всыпать сахар, прогреть на огне и, когда сахар начнет карамелизоваться и примет коричневую окраску, влить холодную воду. Довести до кипения, снять с огня, всыпать кофе, довести снова до кипения и разлить в чашки.


Если настроение романтическое- тогда что- нибудь нежное:


КОФЕ ПО-МЕКСИКАНСКИ

К молотому кофе добавляют немного какао в поpошке. Подавать гоpячим в
кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2-3
чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахаp по вкусу.
Свеpху в чашки с кофе положить по ложке пены.

КОФЕ ПО-ВЕНСКИ

4 стакана воды,
5-6 ст. ложек молотого кофе,
1/2 стакана сахара,
2/3 стакана сливок,
сахарная пудра,
ванилин.

Сваренный черный кофе процедить, добавить сахар и довести до кипения. Густые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином и опустить порциями в виде горок в каждую чашку с кофе.


КОФЕ "АФРИКА"

на 4 чашки:

6 чайных ложек кофе мелкого помола,
4 чашки кипятка,
1 неполная чайная ложка какао-порошка,
щепотка молотой корицы,
немного коньяка,
сахар

Все указанные продукты смешать и варить на спиртовке.
Коньяк добавить к готовому кофе.
Подать в горячем виде.


Если же после вчерашнего головка бо-бо, то может помочь вариант:


"ЭЛИКСИР" из pаствоpимого кофе

Пpодукты:

2 полные ч. л. pаствоpимого кофе,
2 чашки воды,
2 ч. л. сахаpа,
pюмка коньяка,
1/2 чашки сгущенного молока.
Лед по желанию.

Все указанные в pецепте пpодукты смешать в миксеpе, и затем взбить вpучную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.


Ну а чай- при необходимости поддерживать работоспособность.

Кто расскажет о МАТЕ? Говорят- просто волшебный напиток. Пьют из калебасов через серебряную соломинку.


--------------------
Читайте детям книги, а не нотации!
Г.Остер
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Азарика
сообщение 22 Nov 2006, 16:44
Сообщение #6


Ленивец пушистый
*******

Группа: Жители
Сообщений: 2978
Регистрация: 25-March 2006
Из: Гарфинляндии
Пользователь №: 29



А я лично чай люблю.Правда пью ТОЛЬКО Эрл Грей.С жасмином.Крепкий.Без сахара.Без лимона.

А так непривередлива...


--------------------
Наслаждаюсь манией величия =)

Чего хочу =) | ЖЖ | LiRu | ФотоГалерея
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Lorelea
сообщение 22 Nov 2006, 22:46
Сообщение #7


Мечтатель
******

Группа: Жители
Сообщений: 969
Регистрация: 24-May 2006
Из: Питера
Пользователь №: 75



Азарика, я не встречала Эрл Грей с жасмином... Наверное, необычно... Надо поискать!

А теперь про чайную церемонию. Самая эстетичная, конечно, у Японцев:

Проводится чайная церемония в чайном домике посреди сада, украшенного мшистыми камнями, кустами и деревьями, воспроизводящими природу гор. Сам чайный домик походит на хижину отшельника, живущего в горах.

На стене чайной хижины висит свиток с философским изречением. Он написан в дзэн-буддийском стиле и такой архаичной каллиграфией, что немногие могут разобрать и понять смысл написанного, например: "Бамбук зеленый, а цветы красные" или "Вода есть вода".

Посетителям разъясняют этот смысл, он, казалось бы, очень прост, но глубок в философском отношении: "Вещи есть вещи, и это прекрасно!" Иногда эти мысли выражены в поэтической форме хайку, иногда отражены в картине старого мастера, как правило, с соблюдением принципа ваби.

Как говорит мастер чайной церемонии Сокэй, "цель ваби - дать почувствовать чистоту, незагрязненность обители Будды. Вот почему хозяин и гости, как только входят в скромную чайную хижину, очищают себя от земной пыли и ведут беседу сердцами".

Процедура чаепития, внедренная в Японии монахами секты дзэн, в современных условиях продолжает пользоваться широкой популярностью. Основные положения этой тонкой процедуры-искусства разъясняются на лекциях в университетах, на различных факультативах, на занятиях "кружков тяною", организуемых крупными фирмами и общественными организациями.

Японцы признают и тщательно культивируют каноны чайной церемонии не только потому, что она дает им возможность эстетического наслаждения. В ритуале этой церемонии они ощущают самих себя: строгая регламентация поведения, точно установленные предлоги для церемонии, вполне определенная утварь и т. д.

Для проведения чайной церемонии в большинстве случаев достаточно одного желания, однако есть поводы и ритуального плана.

Хозяин посылает приглашение друзьям, и те за два-три дня до чая благодарят его за оказанное внимание. В день чаепития гости собираются за 15-20 минут до назначенного времени в специально отведенной комнатке и выбирают почетного гостя (сёкяку), которым обычно становится человек более высокого положения или старший по возрасту.

Они также четко определяют и последующую иерархию: кто будет вторым, третьим и т. д. Именно в таком порядке гости моют руки и входят в предназначенную для церемонии комнату и рассаживаются.

Официальному чаепитию в гостях предшествует кайсэки, т. е. угощение разнообразным набором еды: здесь и супы, и рис, и рыба, и картофель с приправой и т. д. Хозяин, угощая гостей, старается рассказать им какой-нибудь интересный случай или историю, он делает все возможное, чтобы сделать времяпрепровождение очень приятным. Для этого гостей угощают и небольшой порцией сакэ. Едят всего понемногу, иначе нет смысла в чайной процедуре.

Чаепитие начинают с густого чая. Хозяин расставляет чашки так, чтобы они были у него под рукой, и начинает чайное действо. Сначала напиток готовится в одной большой чашке для всех гостей. По традиции гости пьют из нее, передавая чашку друг другу.

Это должно вызывать чувство близости. Ритуал вполне определенный: первый гость берет фукуса (шелковый платок, кусочек шелкового материала), укладывает его на ладонь левой руки, а правой ставит на нее чашку. Кивнув соседу - осаки-ни ("раньше вас"), он отпивает три с половиной глотка, затем кладет фукуса на циновку, вытирает край чашки своим кайси (бумажный носовой платок; салфетка) и передает чашку второму гостю.

Каждый повторяет ту же процедуру. Все выражают свое восхищение чашкой, первый от имени всех гостей просит хозяина рассказать ее историю. После крепкого чая подается жидкий чай. Здесь вносятся подушки и подносы с пирожными. Жидкий чай готовится для всех сразу в нескольких чашках. Гости могут пить, как им захочется.

В Японии существует много форм чайной церемонии, однако строго установлено лишь несколько: ночной чай, чай с восходом солнца, вечерний чай, утренний чай, послеобеденный чай, специальный чай.

Ночной чай начинается при луне. Гости приходят примерно в половине двенадцатого и уходят не позже четырех часов ночи. Обычно заваривают порошкообразный чай. Приготавливается он на глазах гостей: листья освобождают от прожилок и измельчают в порошок в ступе.

Такой чай бывает очень крепким, его не подают на пустой желудок. Поэтому сначала гостей легко угощают различной едой. Чай "с восходом солнца" пьют около трех или четырех часов утра. Гости остаются при этом до шести часов. Вечерний чай начинается около шести часов вечера.

Утренний практикуется в жаркую погоду, гости собираются к шести часам утра. Послеобеденный чай обычно подается только с пирожным примерно после часа дня. Специальное чаепитие (риндзитяною) организуется по каким-либо торжественным случаям: встреча с друзьями, праздники, смена времени года и т. д.

В наши дни искусством чайной церемонии в основном занимаются женщины. Сейчас нередко чайная церемония проводится не только в чайных павильонах, но и в одной из жилых комнат дома; часто чайной церемонии предшествует угощение.

Однако неизменным остается дух чайной церемонии: стремление создать обстановку душевности, отойти от суетных, повседневных забот и дел. По-прежнему чайная церемония - это время для бесед о прекрасном, об искусстве, литературе, живописи, о чайной чаше и свитке в токономе.

В Японии существует множество школ чайной церемонии. Одной из самых известных является школа Урасэнкэ в Киото.

Японцы считают, что чайная церемония воспитывает простоту, естественность, опрятность. По-видимому, это так, но в чайной церемонии заключено и другое. Приобщая людей к точно установленному ритуалу, она приучает их к строгому порядку и безусловному исполнению социальных правил. Чайная церемония является одной из основ культивирования национальных чувств.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Вэйла
сообщение 25 Nov 2006, 18:59
Сообщение #8


cailleach
******

Группа: Жители
Сообщений: 1452
Регистрация: 29-July 2006
Из: Москва
Пользователь №: 138



Растение Йерба Мате (Yerba mate), научное название "Illex Paraguariensis" (Saint Hilaire), известно уже несколько веков, произрастает в Южной Америке.
Мате (часто также встречаются названия Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; иногда в торговых обозначениях мате используются названия типа "Парагвайский чай", "Бразильский чай" и т.п.) -чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis.
Само растение и напиток известны в Европе примерно с 1620-х годов, но были подробно описаны лишь в 1822 году французским натуралистом и ботаником Августом де Сент Хилейром (Auguste de Saint Hilaire), когда он исследовал обширные заросли Illex Paraguariensis в бассейне реки Параны.

Illex Paraguariensis представляет собой ветвистый кустарник, который в природных условиях живет до 50 лет и достигает в высоту 15 метров. В процессе культивирования Illex Paraguariensis деревца формируют и за счет обрезки удерживают их рост в пределах 1,5 - 2 метров. Дерево обладает кожистыми глянцевыми листьями овальной формы, зазубренными по краям, 7-10 см длиной. Период цветения Illex Paraguariensis длится с октября по декабрь. Небольшие цветочки с белыми малозаметными лепестками располагаются пучками в пазухах листьев. Плоды Illex Paraguariensis - небольшие сочные красноватые ягоды, удлиненные, эллиптические или овальные с заостренными кончиками, по форме напоминающие перец-гагашар.


Тип: Anthophyta
Класс: Magnoliopsida
Подкласс: Rosidae
Отряд: Celastrales
Семейство: Aquifoliaceae
Выделяют также три подвида: "angustifblia","longifolia" и "latifolia".


Для нормального роста Illex Paraguariensis необходим тропический и субтропический климат, особенно чувствительно растение к недостатку влаги. Установлено, что лучший рост растения наблюдается при выпадении 1500 мм и более осадков в год. Хорошо растет на кислых почвах, богатых железом. Размножается черенками. Первый урожай листьев можно собирать уже через 5 лет после посадки черенка. В щадящем режиме урожай собирают один раз в три года;



в режиме интенсивной эксплуатации плантации - раз в два года. При этом, в отличие от чая, срывают не только верхние три листочка (флешь), а весь побег с молодыми листьями целиком. Фактически, можно оборвать все листья с куста - от этого вкус заварки страдать не будет, но требуется особое умение и осторожность, т.к. слишком сильно "оборванный" кустик от нехватки листьев гибнет. Процесс производства йерба мате гораздо проще производства чая. После завершения сбора побегов сырье отправляют, в частности в Аргентине, на специальные промышленные сушилки ( " SECADERO" ). Основная сушка побегов - ключевой момент в изготовлении мате, т.к. йерба мате - растение очень влаголюбивое и содержит в себе много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре, в специальных корзинах с перетряской по определенному циклу, потом происходит измельчение и дробление листа и стебля.
Настоящий Мате, для классического питья из специальной посуды, имеет золотисто - зеленый цвет, очень сухой, и состоит из трех компонентов:



1. Стебельки ( в них содержится высокая концентрация полезных веществ)
2. Сами листочки ( придают напитку цвет и терпкость)
3. Легкая пыль ( показывает, что Yerba mate правильно просушена, и сохранила все полезные св-ва)</FONT>

Классические аксессуары для питья настоя YERBA MATE:

В Латинской Америке, родине растения, YERBA МАТЕ, пьют с помощью калабаса - традиционного тыквенного сосуда - и бомбижьи - трубочки, через которую втягивают настой.
Во времена гаучос в качестве посуды использовались маленькие тыквы (calabaza), которые выдалбливались и сушились на солнце. Поскольку они были разных размеров, гаучос использовали их также для хранения круп, воды и других продуктов. Самые маленькие использовали для настоя YERBA MATE. Позже сосуды стали изготавливать из дерева, украшать резьбой, обрамлять железом.
Заварку правильно называть YERBA MATE, а полученный настой - "mate", с ударением на первом слоге.
Трубочка называлась bombilla - бомбилья (исп.) или бомбижья в латиноамериканском варианте испанского языка. Бомбижьи раньше делали из тонких полых стволов растений. Сегодня это целая индустрия, их делают из металла (нержавеющей стали), серебра. В верхней части трубочки находится слегка уплощенный мундштук, который может быть позолоченным или серебряным, а в нижней - специальный фильтр. Бомбижья может быть прямой или слегка изогнутой.
Бомбижьи и калабасы по-своему уникальны, так как, как правило, делаются вручную настоящими мастерами, поэтому приобретая сосуд для питья настоя YERBA MATE, Вы приобретаете уникальную вещь, которая будет служить долго и радовать Вас каждый день.
Тыквенный калабас требует к себе особого внимания и нуждается в регулярной профилактике. Чтобы его внутренние стенки не покрылись плесенью, калабас следует иногда «обжигать», т. е. чистить. Для этого необходимо нагреть на пламени чайную ложку и соскоблить ею поверхностный слой внутренних стенок. При должном обращении с калабасом он прослужит Вам долго. Кроме тыквенного (классического) бывают калабасы из дерева, кости, стекла, керамики, пластика и металла (серебра, никеля или альпаки, традиционного сплава).


--------------------
Танцуй, ведьма, танцуй!


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Lorelea
сообщение 26 Nov 2006, 17:55
Сообщение #9


Мечтатель
******

Группа: Жители
Сообщений: 969
Регистрация: 24-May 2006
Из: Питера
Пользователь №: 75



А теперь про бирюзовый чай, который в переводе с китайского, называется Черный дракон.

Самым "китайским" чаем является улун - полуферментированный чай, сохраняющий свежий аромат зеленого чая, но дающий выраженный вкус, характерный скорее для красного чая, он занимает промежуточное положение между черными и зелеными чаями. Этот чай обладает не просто особенным вкусом и ароматом, но и способностью изменять их от заварки к заварке.

Благоприятные экологические условия, мастерство векового традиционного выращивания чая, а так же сложна особая технология переработки - делает чай отличного качества. Чайные листья обрабатываются таким образом, что клетки чайного листа разрушаются только по краям, оставляя серцивину листа неизменной.

В чае Улун содержится более 400 видов полезных для организма человека химических элементов. При регулярном употреблении чая Улун у тучных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифинола, расщепляет и выводит жир из организма человека, притом эффективность расщепления и вывода жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай Улун является исключительным природным средством для похудения.

У Улунских чаев чайный лист плотно-скрученный, толстый крепкий; аромат приятный тонкий; цвет заваренного чая прозрачный, насыщенный, золотисто-красный; вкус насыщенный мягкий, притный.

Улунский чай утоляет жажду, укрепляет зубы, придает бодрость организму человека, поднимает настроение.

Улунские чаи имеют уникальный вкус и аромат, которые можно прочувствовать только в том случае, если чай правильно заварен. Для заваривания необходим набор глиняной посуды (чайник, чахай (разливочный чайник) и "чайные пары" - ча бей (низкая широкая чашечка), и сян бей (высокий узкий стаканчик). Сначала нужно прогреть и ополоснуть кипятком всю посуду. Затем в чайник насыпают сухой чай до ? - 1/3 объема, заливают горячей водой, первый настой сразу же сливают. Затем заливают второй раз, через 1-2 минуты заваренный чай полностью сливают в специальный сосуд - ча хай (море чая). Из ча хая чай в первую очередь наливают в сян бей, затем накрывают его сверху ча бэем и подают гостям. Гость должен перевернуть всю конструкцию, затем поднять сян бей, при этом чай остается в ча бэе, а из сян бэя вдохнуть аромат, только потом пробовать чай. После того, как чай выпит, чайник заливают еще раз, и все повторяется снова. Улунский чай можно заваривать до 8 раз.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Night Shine
сообщение 16 Dec 2006, 22:35
Сообщение #10


Обживающийся
***

Группа: Жители
Сообщений: 84
Регистрация: 14-December 2006
Из: Ярославль
Пользователь №: 1077



моя статья про чай, написанная Нерожденный знает когда:
"Сегодня разговор пойдет о таком восхитительном напитке, как чай.
В наше время чай пьют все, наверное, его не пьют только те, у которых на него аллергия (что большая редкость, но бывает) и те, кто предпочитает чаю кофе. Все. Все остальные пьют чай. Так почему же мы пьем чай? Предоставлю вашему вниманию несколько фактов, собранных мною при непосредственном употреблении сего напитка.

*чай мы можем пить в любое время дня и ночи, т.э. утром за завтраком, после обеда, вечером после ужина и ночью, если не спиться.
*во многих семьях этой страны существуют такие понятия как «двойняк», «тройняк», «четверняк» и т.д., т.э. люди заваривают чай в заварочном чайнике, когда жидкость к нем кончается, те люди, которым лень проводить процедуру заваривания еще раз, вновь наливают в уже использованные листья кипяток, получившаяся смесь и называется «двойняк».
*так же имеет место быть чаю из пакетиков, для еще более ленивых, ни каких тебе чайников, отпускаешь пакетик в чашку, заливаешь кипятком и вуаля так называемый чай готов.
*большинство людей не отличают Липтон от Ахмада, Ахмад от Принцессы Зиты, Принцессу Зиту от Принцессы Гиты и тому подобное, зная только цену вышеупомянутых чаев, редко можно найти ценителя, который мог бы описать существующие особенности того или иного чая.

Соответственно напрашивается вывод, мы не знаем настоящего вкуса чая, существуют тысячи сортов, отличия между которыми колоссальны, но лишь истинный гурман может их заметить и знать.
Так откуда взялся чай? Я взяла на себя смелость взять отрывок из фанфика Valerie « Кофе, чай и что-то кроме...», в котором она воистину коротко и точно поведала эту историю устами Драко Малфоя:

«- Мистер Малфой, эта наука вам далась с легкостью, я не раз наблюдала, как вы держитесь в обществе, - Драко лениво приподнял бровь. - Я также знаю, что мсье Вадим увлекся в Англии чаем и не на шутку, возможно, вы расскажете нам что-нибудь об этом чисто английском напитке, - это было сказано скорее утвердительно, чем вопросительно, поэтому Драко, с неохотой, но все же исполнил желаемое профессором.
-Разумеется, профессор. В Европу чайный напиток проникал двумя совершенно независимыми один от другого путями - с запада и с востока. В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем, но и на сей раз, этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских и антверпенских патрициев. Наконец, в 1664 году Ост-Индская компания прислала в подарок английскому королю как величайшую редкость два фунта (906 г) чаю, перекупленных у голландцев. Подарок совпал с появлением в Англии новой королевы - урожденной португальской принцессы Катарины Браганцской, "принесшей" своему супругу Карлу II в качестве приданого не только индийский город Бомбей, но и обычай пить чай. Но лишь в начале XVIII века чай перестал быть в Англии придворным напитком и начал распространяться среди мелкого дворянства и купечества. С середины XVIII века чаепитие из Англии как новая европейская мода стало проникать и в другие страны Европы, разумеется, захватывая лишь привилегированные классы. Это напиток аристократов и таковым будет являться всегда настоящий чай. То, что пьете вы, - он окинул насмешливым взглядом окружающих, среди которых были и чистокровные слизеринцы, - это жалкое подобие настоящего чая. Его родина - Азия, но даже там его пили только члены высших сословий. Только очень искусные чаевары могут сделать настоящий чай. В Японии - это гейши, у нас в Англии - аристократки, устраивающие чайные приемы. Миссис, Черная вдова, - он нарочито отвесил шутливый поклон в сторону преподавателя, - одна из самых знаменитых аристократок блаженных островов Британии. Лучшие чайные вечера.»

Добавлю от себя, что русские чай познали не сразу, до него они пили отвары из листьев смородины, малины, липового цвета, различных сушеных ягод, всякие киселя, компоты и морсы. Откуда я это знаю? Потому что сама пробовала все выше перечисленное, ибо деревня «Емангаши», как мне помниться долго была вдалеке от цивилизации и майонез мы ездили покупать в Юрино на рынке около Шереметьевского замка, там же покупали и чай, а учитывая что Юрино находиться на другом берегу Волги, часто туда мы не ездили и иногда чай просто-напросто кончался. Вот тогда то я и узнала, что чай из красной малины – красный, а из желтой – желтый.

Но вернемся к Малфою и Valerie, то что мы пьем это действительно «жалкое подобие настоящего чая», потому как по-настоящему никто его готовить не умеет или не хочет.

Так ради чего же мы пьем чай? Все очень просто, ради тех вкусностей, которые к нему подают. Если в Англии Японии и Китае чай принято пить без закуски, то мы предпочитаем пить его как принято в Греции и не обращая внимания на сам напиток, наслаждаемся вкусом всяких шоколадок, конфет, плюшек, булочек и прочих вкусностей.

О последствиях злоупотребления последних в следующей статье…
"


--------------------
- Мой дневник

Я вернулась =)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Teona
сообщение 21 Dec 2006, 22:30
Сообщение #11


Прохожий
*

Группа: Жители
Сообщений: 8
Регистрация: 21-December 2006
Пользователь №: 1182



Тоже очень люблю чай) Наиболее всего черный цейлонский. Ассам - просто праздник жизни. Безумно красивый цвет, терпкий вкус... Могу восхвалять его вечно))
Частенько добавляю в сахар цедру цитрусовых - дополнительные витамины и аромат придают.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Звенислава
сообщение 5 Jan 2007, 16:53
Сообщение #12


Любимый житель
****

Группа: Жители
Сообщений: 102
Регистрация: 4-May 2006
Из: Украина
Пользователь №: 66



Кофе не пью вообще. Обожаю чай. Зеленый. Без сахара.


--------------------
Каждую ночь полет мне снится - холодные фьорды, миля за милей...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Анна
сообщение 6 Jan 2007, 16:59
Сообщение #13


Любимый житель
****

Группа: Жители
Сообщений: 271
Регистрация: 18-June 2006
Из: Башни Авалона =)
Пользователь №: 103



Обожаю чай Эрл Грей... с лимоном) с сахаром)


--------------------
Come to me
Make me believe
to you and your love again

Above the universe
Beneath the Great Eye
I shall desire you forevermore
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fodien
сообщение 21 Mar 2007, 00:42
Сообщение #14


Любимый житель
****

Группа: Жители
Сообщений: 250
Регистрация: 24-March 2006
Из: Москва, Зеленоградский АО
Пользователь №: 28



Чай! Чай! Чай! Любой. С сахаром или без, горячий или холодный, чёрный или зелёный... Вообще не важно. Главное - чай=)))
А кофе... Ну бывает, под настроение. Или если Метель в "Шоколадницу" вытащит=))


--------------------
А зачем вообще вцепляться, если собираешься отпустить? (с) Рассел Хобан
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Азарика
сообщение 1 Jun 2007, 06:53
Сообщение #15


Ленивец пушистый
*******

Группа: Жители
Сообщений: 2978
Регистрация: 25-March 2006
Из: Гарфинляндии
Пользователь №: 29



Обожаю зеленый чай с мятой. Очень бодрит, знаете ли =)) По утрам - самое то =)


--------------------
Наслаждаюсь манией величия =)

Чего хочу =) | ЖЖ | LiRu | ФотоГалерея
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Настасья
сообщение 1 Jun 2007, 15:52
Сообщение #16


Рыжий дьявол
******

Группа: Жители
Сообщений: 1877
Регистрация: 26-May 2006
Пользователь №: 77



А я в последнее время подсела на чай с корицей и малиновый чай! просто упиваюсь. И английские печеньки :blush2:


--------------------
Если не можешь избежать искушения - отдайся ему!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ВОЛКОДАВА
сообщение 1 Nov 2007, 15:35
Сообщение #17


Любимый житель
****

Группа: Жители
Сообщений: 102
Регистрация: 16-October 2007
Пользователь №: 2477



Цитата(Константин @ Nov 22 2006, 04:42 PM) *
Извенятушки, ошибся адрессом!!

Ничего я у вас в Арсенальной башне тоже ненароком побывала....

А по теме: я люблю чай из мяты и мелисы.Сама травы собираю!А еще без кофе не могу!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Asirina
сообщение 23 Nov 2007, 19:30
Сообщение #18


Птица Счастья
*****

Группа: Жители
Сообщений: 381
Регистрация: 22-November 2007
Пользователь №: 2499



ааа..зеленый чай)))) не могу без него)


--------------------
Говорят, что нужна всего одна минута, чтобы заметить особенного человека, всего час-чтобы оценить его, и всего день-чтобы его полюбить, но затем тебе понадобится целая жизнь, чтобы его забыть
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Азарика
сообщение 23 Nov 2007, 20:36
Сообщение #19


Ленивец пушистый
*******

Группа: Жители
Сообщений: 2978
Регистрация: 25-March 2006
Из: Гарфинляндии
Пользователь №: 29



Вообще пью:

Эрл Грей обычный - классика жанра и наивкуснейшее чудо =)
Эрл Грей с жасмином - отличная штука =)
Зеленый чай с бергамотом и сливками - звучит дико, но вкус обалденный, мое недавнее открытие =)
Черный чай с апельсинкой))) - вкус обычный, но обалденный запах апельсинки happy.gif
Зеленый с мятой - ну ооочень люблю, что-то волшебно-непередаваемое =)
Кофе с молоком и сахаром - очень редко, не чаще раза в месяц, ибо не лю =) но вот почему-то иногда хочется...


--------------------
Наслаждаюсь манией величия =)

Чего хочу =) | ЖЖ | LiRu | ФотоГалерея
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Asirina
сообщение 23 Nov 2007, 20:38
Сообщение #20


Птица Счастья
*****

Группа: Жители
Сообщений: 381
Регистрация: 22-November 2007
Пользователь №: 2499



Цитата(Азарика @ Nov 23 2007, 08:36 PM)
Кофе с молоком и сахаром - очень редко, не чаще раза в месяц, ибо не лю =) но вот почему-то иногда хочется...
*
аналогично))) мм...даж захотелось уже))


--------------------
Говорят, что нужна всего одна минута, чтобы заметить особенного человека, всего час-чтобы оценить его, и всего день-чтобы его полюбить, но затем тебе понадобится целая жизнь, чтобы его забыть
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 24th May 2017 - 18:33<{td}>
Наши партнёры: